コーヒーセミフレッド

Name: コーヒーセミフレッド
Prep time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 8粒 フェレロ ロシェ; 650ml 生クリーム（乳脂肪分48%）; 160g グラニュー糖; 3個分 卵白; 20g インスタントコーヒー; 250g ダークチョコレート; 小さじ1 コーヒー豆; 食用金箔

所要時間:	～人分:	難易度:
40分	8 人	かんたん

材料

ケーキ	分量
フェレロロシェ	8粒
生クリーム（乳脂肪分48%）	650ml
グラニュー糖	160g
卵白	3個分
インスタントコーヒー	20g
ダークチョコレート	250g
コーヒー豆	小さじ1
食用金箔

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コーヒーセミフレッド ― 作り方

鍋に水40gを入れ、グラニュー糖を加えて沸騰させます。インスタントコーヒーを加え、スプーンで混ぜて溶かします。その間に電動ハンドミキサーで卵白を泡立て、熱いコーヒーにゆっくりと注ぎ入れながら混ぜ合わせます。粗熱を取ります。
生クリーム500mlを泡立て、1.のコーヒーと合わせて混ぜます。混ぜたものの半量を20cmのバントケーキ型（リング型）に注ぎます。ダークチョコレート50gを刻んで溶かします。それを型に流し入れ、砕いたコーヒー豆と残りのコーヒークリームを加えます。
へらで表面を平らにならし、4～5時間冷凍します。残りのチョコレートを刻み、残りの生クリームを温めたものに入れて溶かします。凍ったコーヒークリームを型からはずして皿にのせ、上からチョコレートガナッシュをかけます。フェレロロシェ6粒と食用金箔をあしらえば出来上がりです。
1人分ごとにフェレロロシェ1粒を添えましょう。

アレルゲン：ヘーゼルナッツ、生クリーム、卵、大豆レシチン

所要時間:		1時間15分
～人分:		12 人
難易度:		むずかしい

所要時間:		2時間
～人分:		8 人
難易度:		むずかしい

コーヒーセミフレッド

材料

コーヒーセミフレッド ― 作り方

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