ヘーゼルナッツマルキーズ

Name: ヘーゼルナッツマルキーズ
Prep time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 8粒 フェレロ ロシェ; 250g ダークチョコレート; 120g バター; 100g 粉砂糖; 40g 乾煎りしたヘーゼルナッツ; 3個 卵; 150ml 水; 170g 砂糖; 200g コンデンスミルク（加糖）; 370g ホワイトチョコレート; 4g ゼラチン; 食紅; 4個 ラズベリー; 50g レッドカラント

所要時間:	～人分:	難易度:
40分	8 人	かんたん

材料

ケーキ	分量
フェレロロシェ	8粒
ダークチョコレート	250g
バター	120g
粉砂糖	100g
乾煎りしたヘーゼルナッツ	40g
卵	3個
水	150ml
砂糖	170g
コンデンスミルク（加糖）	200g
ホワイトチョコレート	370g
ゼラチン	4g
食紅
ラズベリー	4個
レッドカラント	50g

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ヘーゼルナッツマルキーズ ― 作り方

チョコレートを包丁で細かく刻み、耐熱ボウルに入れて沸騰直前のお湯につけ、湯煎します。チョコレートが溶けたら湯煎から外して少し冷ましておきます。電動ハンドミキサーを使い、バターと粉砂糖を軽いクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
卵から卵黄を取り分け、1. のバターに1個ずつ加えていきます。さらに、溶かしたチョコレートを加えます。
電動ハンドミキサーで卵白を泡立て、チョコレートにゆっくりと加えます。
出来た生地から大さじ3を取り分け、刻みヘーゼルナッツを加えて混ぜます。クッキングシートを敷いた18㎝の型に、チョコレート生地の半量を入れます。それからヘーゼルナッツ入りの生地を層になるように注ぎ入れ、最後に残りのチョコレート生地を入れます。へらで表面を平らにならし、冷凍庫で4時間寝かせます。
ゼラチンを水で10分間ふやかします。鍋に水、コンデンスミルク、砂糖を入れて一煮立ちさせ、火から外しておきます。刻んだホワイトチョコレートと水気を切ったゼラチンを加えます。ほどよい赤色になるまで食紅を加えながら、電動ハンドミキサーでよく撹拌します。冷ましておきます。
型から取り出してケーキクーラーにのせ、赤いシロップを表面にかけて10分間置いておきます。皿に移し、フェレロロシェ4粒とレッドカラントを飾ります。
1人分ごとにフェレロロシェ1粒を添えましょう。

アレルゲン：牛乳、ヘーゼルナッツ、大豆レシチン

所要時間:		1時間15分
～人分:		12 人
難易度:		むずかしい

ヘーゼルナッツマルキーズ

材料

ヘーゼルナッツマルキーズ ― 作り方

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