Pastel de Navidad

Name: Pastel de Navidad
Prep time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Huevos enteros; 250ml De yogurt entero; 120g De mantequilla; 125g De azúcar; 200g De harina; 150g De fécula de maíz (almidón); 1 paquete De levadura para repostería; 1 Pizca de sal; Una cucharada de vainilla; 200g De crema; 300g De chocolate líquido

Tiempo:	Personas:	Dificultad:
120 minutos	8 personas	Difícil

Ingredientes

PARA EL PASTEL
Huevos enteros	4
De yogurt entero	250ml
De mantequilla	120g
De azúcar	125g
De harina	200g
De fécula de maíz (almidón)	150g
De levadura para repostería	1 paquete
Pizca de sal	1
Una cucharada de vainilla
PARA EL RELLENO
De crema	200g
De chocolate líquido	300g

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Instrucciones

Para el pastel:

• Separa las yemas de las claras de los huevos.
• En un tazón, bate la mantequilla a temperatura ambiente y la mitad del azúcar.
• Agrega 2 yemas de huevo y mézclalas muy bien. Añade vainilla y yogurt.
• Tamiza la levadura y añádela a la mezcla.
• En otro recipiente, con una batidora eléctrica, bate las 2 yemas de huevo restantes hasta que estén blancas y espumosas. Después, añade poco a poco el resto del azúcar y bate hasta que queden firmes.
• Con una cuchara grande de metal, incorpora suavemente la mitad de las claras de huevo a la mezcla de mantequilla. Repite con las claras de huevo restantes.
• Engrasa un molde (24 cm de diámetro) y hornea a 180°C durante 45-50 minutos. Prueba con la punta del cuchillo para asegurarte de que esté cocido.
Para el relleno:

• Vierte la crema en una cacerola y calienta a fuego lento. Cuando empiece a hervir, quita del fuego, añade el chocolate y deja que se derrita. La mezcla debe ser cremosa y consistente. Déjala enfriar.
• Con un palillo, corta la figura de un arbolito y de una estrella.
• Con un colorante en polvo dorado, espolvorea la estrella de azúcar y deja que endurezca al aire libre durante una hora.
• Corta el pastel por la mitad horizontalmente. Con una espátula, esparce el ganache de chocolate. Después, decora con Ferrero Rocher en dos filas junto a los bordes del pastel.
• Finalmente, coloca la estrella encima del arbolito con un palillo. Ponlos en el centro del pastel.

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