Tartelettes au chocolat & Ferrero Rocher

Tartelettes met Ferrero Rocher

Duur:	Porties:	Niveau:
45min	4 persons	Moeilijk

De ingrediënten

Voor het deeg	Hoeveelheid
Boter	60g
Koffielepel zonnebloemolie	1
Suiker	50g
Vanille-extract	½ koffielepel
Fleur de Sel zeezout	1 snuifje
Geklutst ei	1
Maïszetmeel	15g
Cacaopoeder, ongesuikerd	12g
Bloem	75g
Voor de ganache	Hoeveelheid
Pralinéchocolade	100g
Melkchocolade	90g
Volle room	270g
Boter	10g
Voor de versiering	Hoeveelheid
Ferrero Rocher	8
Gouden suikerbolletjes

Tartelettes met Ferrero Rocher ~ bereiding

DE DAG VOORDIEN

Chocoladezanddeeg maken:
• Oven voorverwarmen op 180°.
• Meng 60g boter met de olie, de suiker, het vanille-extract en het zout.
• Voeg daarna 1 geklutst ei toe, het maïszetmeel, de cacao en de bloem.
• Meng goed tot het deeg loskomt en vorm dan een bol.
• Snij in langwerpige tartelettes van 5 mm dik en bak 8 minuten.

Ganache maken:
• Laat de praliné- en de melkchocolade apart smelten.
• Warm 100 g room op.
• Voeg in drie keer 70 g warme room toe aan de gesmolten pralinéchocolade en 30 g warme room aan de melkchocolade en roer stevig.
• Voeg de rest van de koude room toe aan de pralinéchocolade.
• Voeg de boter toe aan de melkchocolade.
• Bedek met plastic folie en zet een nacht in de koelkast.
DE DAG ZELF

De versiering:
• Klop de ganaches tot ze stevig en romig zijn.
• Spuit met een spuitzak 2 dotjes ganache van melkchocolade op de tartelette en bevestig 2 Ferrero Rocher.
• Spuit de ganaches op de tartelettes.
• Versier met enkele gouden suikerbolletjes. Koel bewaren tot u ze opdient.