Charlotte Ferrero Rocher aux fraises & au chocolat

Ferrero Rocher aardbeien- en chocoladecharlotte

Name: Ferrero Rocher aardbeien- en chocoladecharlotte
Prep time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Ferrero Rocher; 7 Œufs; 150g Farine blanche; 20g Cacao en poudre; 180g Sucre semoule; 1 pincée Sel; 500g Fraises; 300ml Lait entier; 350ml Crème fraîche; 4 Jaunes d’œufs; 80g Sucre semoule; 10g Gélatine; ½ cc. Gousse de vanille en poudre; 500g Fraises; 10g Gélatine; 40g Sucre glace; 200ml Crème fraîche; 200g Fraises; 3 chocolats Ferrero Rocher

Duur:	Porties:	Niveau:
1h5min	8 persons	Gemiddeld

De ingrediënten

Voor de cake	Hoeveelheid
Ferrero Rocher	8
Eieren	7
Bloem	150g
Cacaopoeder	20g
Fijne kristalsuiker	180g
Zout	1 snufje
Voor de aardbeienroom	Hoeveelheid
Aardbeien	500g
Volle melk	300ml
Double cream (of 1 deel mascarpone gemixt met 2 delen slagroom)	350ml
Eidooiers	4
Fijne kristalsuiker	80g
Gelatine	10g
Vanillepoeder	½tl
Voor de gelei	Hoeveelheid
Aardbeien	500g
Gelatine	10g
Glazuursuiker	40g
Om te decoreren	Hoeveelheid
Double cream (of 1 deel mascarpone gemixt met 2 delen slagroom)	200ml
Aardbeien	200g
Ferrero Rocher-bonbons	3

Ferrero Rocher aardbeien- en chocoladecharlotte ~ bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten met een elektrische handklopper en voeg de suiker geleidelijk lepel voor lepel tot de eiwitten zachte pieken vormen. Klop de eidooiers in een andere kom en
Bestrijk een met bakpapier bedekte schaal met het eidooierbeslag en bak gedurende 15 minuten. Laat afkoelen en snijd een ronde vorm van 18cm en twee repen van 9 cm lang uit. Leg de ronde vorm op de onderkant van een bakvorm van 18cm en plaats de repen op de zijkanten.
Voor de aardbeienroom doet u de melk en de room in een middelgrote steelpan. Voeg de vanillepoeder toe en breng het mengsel aan het sudderen. Klop ondertussen de eidooiers en de suiker in een middelgrote kom en giet het mengsel geleidelijk over het hete melkmengsel terwijl u voortdurend blijft roeren. Doe het mengsel in een hittebestendige kom en kook de crème in een bain-marie gedurende 10 minuten tot de vla indikt en een spoor achterlaat op de achterkant van een lepel als u er met de vinger overheen gaat.
Week de gelatine in water, laat uitlekken en doe in een kom.
Meng de aardbeien in een elektrische mixer, klop de double cream en vouw de aardbeienpuree erin. Voeg het mengsel toe aan de koude crème, roer door en giet het mengsel in de voorbereide vorm. Laat gedurende 6 uur koelen in de koelkast.
Voor de gelei mengt u de aardbeien met suiker. Meng de uitgelekte gelatine in een pan met 2 eetlepels water, roer door en giet over de aardbeiencrème. Laat gedurende 2 uur koelen in de koelkast, haal de charlotte uit de vorm en breng over naar de serveerschaal.
Decoreer met geklopte slagroom, plakjes aardbeien en 5 Ferrero Rocher-bonbons. Server elke portie met een Ferrero Rocher.

Allergenen: hazelnoten, bloem, eieren, sojalecithine, melk

Ferrero Rocher aardbeien- en chocoladecharlotte

De ingrediënten

Ferrero Rocher aardbeien- en chocoladecharlotte ~ bereiding

Inspiratie

SOCIALE MEDIA