Ferrero Rocher strawberry & chocolate charlotte

Pastel charlotte con fresas y chocolate Ferrero Rocher

Name: Pastel charlotte con fresas y chocolate Ferrero Rocher
Prep time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 7 Huevos; 150 g De harina blanca; 20 g De cacao en polvo; 180 g De azúcar glas; 1 Pizca de sal; 500 g De fresas; 300 ml De leche entera; 350 ml De doble crema; 4 Yemas de huevo; 80 g De azúcar glas; 10 g De gelatina; ½ cucharadita De vainilla en polvo o extracto de vainilla; 500 g Fresas; 10 g De gelatina; 40 g De azúcar glas; 8 Ferrero Rocher; 200 ml De doble crema; 200 g De fresas; 1 Batidor eléctrico; 1 Batidora eléctrica

Tiempo de preparación:	Porciones:	Nivel de dificultad:
1 h 5 min	8	Intermedio

Ingredientes

El Pastel	Cantidad
Huevos	7
De harina blanca	150 g
De cacao en polvo	20 g
De azúcar glas	180 g
Pizca de sal	1

CREMA DE FRESA	Cantidad
De fresas	500 g
De leche entera	300 ml
De doble crema	350 ml
Yemas de huevo	4
De azúcar glas	80 g
De gelatina	10 g
De vainilla en polvo o extracto de vainilla	½ cucharadita
GELATINA	Cantidad
Fresas	500 g
De gelatina	10 g
De azúcar glas	40 g
DECORACIÓN	Cantidad
Ferrero Rocher	8
De doble crema	200 ml
De fresas	200 g
MATERIAL
Batidor eléctrico	1
Batidora eléctrica	1

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Pastel charlotte con fresas y chocolate Ferrero Rocher - instrucciones

PASTEL

• Precalentar el horno a 180°C.

• Separar las claras de huevo de las yemas. Batir las claras de huevo con un batidor eléctrico, agregar el azúcar gradualmente con una cuchara a la vez hasta que formen picos suaves. Por separado, batir las yemas, cernir la harina y el polvo de cacao con una espátula flexible.

• Extender la preparación de yemas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornear durante 15 minutos. Dejar que se enfríe y cortar una forma redonda de 18 cm y dos franjas de 9 cm de altura. Colocar la forma redonda dentro de un molde de 18 cm y las franjas en los lados para que forme un círculo.
CREMA DE FRESA

• Combinar la leche y la crema en una cacerola mediana, agregar la vainilla en polvo o extracto de vainilla, y poner la mezcla a fuego lento. Mientras tanto, mezclar las yemas de huevo y el azúcar en un tazón mediano y verter gradualmente sobre la mezcla de leche caliente, revolviéndolo todo el tiempo. Transferir a un recipiente resistente al calor y cocinar la crema en un baño María durante 10 minutos hasta que la crema se espese.

• Remojar la gelatina en agua, escurar y transferir a un recipiente.

• Mezclar las fresas en una batidora eléctrica, batir la doble crema e incorporar en el puré de fresa. Agregar a la mezcla la crema fría, revolverla y verter sobre el molde preparado. Enfriar en el refrigerador durante 6 horas.
GELATINA

• Mezclar las fresas con el azúcar, mezclar la gelatina escurrida en una cacerola con 2 cucharadas de agua, revolver y verter sobre la crema de fresa. Enfriar en el refrigerador durante 2 horas, desmoldar en una charlotte.
DECORACIÓN

• Decorar con crema batida, fresas rebanadas y 3 Ferrero Rocher.

• Servir cada porción con un Ferrero Rocher.

Alérgenos: avellanas, lecitina de soya, gluten, huevo, leche.

Tiempo de preparación:		1 h 15 min
Porciones:		4
Nivel de dificultad:		Intermedio

Tiempo de preparación:		30 min
Porciones:		1
Nivel de dificultad:		Fácil

Tiempo de preparación:		20 min
Porciones:		8
Nivel de dificultad:		Fácil

Tiempo de preparación:		2 h 25 min
Porciones:		8
Nivel de dificultad:		Intermedio

Pastel charlotte con fresas y chocolate Ferrero Rocher

Ingredientes

Pastel charlotte con fresas y chocolate Ferrero Rocher - instrucciones

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