El Paris Rouen Ferrero Rocher

Name: El Paris Rouen Ferrero Rocher
Prep time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 150g Harina; 1 cucharada azucarera Azúcar; 125g Leche; 125g Agua; 125g Mantequilla; 1 pizca Sal; 4 Huevos; 80g Mantequilla; 100g Azúcar morena; 75g Harina; 25g Cacao amargo en polvo sin azúcar; 120g Mantequilla; 2 Yemas de huevo; 25g Maicena; 25cl Leche entera; 50g Azúcar; 70g Praliné en polvo

Tiempo:	Personas:	Dificultad:
2h	6 personas	Fácil

Ingredientes

RECETA DE PASTA CHOUX
Harina	150g
Azúcar	1 cucharada azucarera
Leche	125g
Agua	125g
Mantequilla	125g
Sal	1 pizca
Huevos	4
RECETA DEL CRAQUELIN
Mantequilla	80g
Azúcar morena	100g
Harina	75g
Cacao amargo en polvo sin azúcar	25g
RECETA DE CREMA DE PRALINÉ
Mantequilla	120g
Yemas de huevo	2
Maicena	25g
Leche entera	25cl
Azúcar	50g
Praliné en polvo	70g

Instrucciones

Prepare la pasta choux:

• Hierva el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar (si la receta es dulce) luego añada la harina y mezcla todo delicadamente.
• Seque la masa y luego agregue los huevos.
• En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, forme bolas de 4 cm de diámetro con una manga pastelera.
Prepare el craquelin:

• En un bol, trabaje la mantequilla y el azúcar morena hasta que quede cremoso, luego agregue la harina y el cacao. Mezcle hasta obtener una masa.
• Reparta la masa de craquelin entre dos hojas de papel sulfurizado y corte discos de 5 cm de diámetro.
• Coloque los discos sobre las bolas de masa choux y hornee a 180 grados durante unos treinta minutos.
Prepare la crema praliné:

• Caliente la leche a fuego lento.
• En un bol, bata las yemas de huevo y el azúcar, luego agregue la maicena y mezcle todo. Luego agregue gradualmente la leche caliente.
• Ponga todo en la cacerola y caliente a fuego lento mientras bate hasta obtener una crema tersa.
• Fuera del fuego, agregue la mantequilla y mezcle, luego agregue el praliné y mezcle nuevamente.
• Vierta la crema pastelera en una ensaladera y reserve en frío.
Finalice el Paris Rouen (edición):

• Una vez que la crema haya reposado, colóquela en una manga pastelera.
• Coja los discos de pasta choux y corte con cuidado la parte superior para tener un pequeño sombrero para el toque final.
• Coloque un Ferrero Rocher en el centro de la masa choux, luego con la crema que está en la manga en la manga cubra por completo el choux. Agregue un Ferrero Rocher en la parte superior. ¡Está listo!

El Paris Rouen Ferrero Rocher

Ingredientes

Instrucciones

Inspiraciones

REDES SOCIALES