La Pavlova Ferrero Rocher

Name: La Pavlova Ferrero Rocher
Prep time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Claras de huevo; 200g Azúcar; 50g Cacao; 60cl Leche; 35g Azúcar; 150g Chocolate negro pastelero; 3 Yemas de huevo; 15cl Nata fresca; 2 cucharadas azucareras Harina de maíz; 3 Peras; 40g Mantequilla; 2 cucharadas azucareras Azúcar o miel

Tiempo:	Personas:	Dificultad:
2h	6 personas	Fácil

Ingredientes

RECETA DE MERENGUE DE CHOCOLATE
Claras de huevo	6
Azúcar	200g
Cacao	50g
RECETA DE CREMA DE CHOCOLATE
Leche	60cl
Azúcar	35g
Chocolate negro pastelero	150g
Yemas de huevo	3
Nata fresca	15cl
Harina de maíz	2 cucharadas azucareras
RECETA DE PERAS CARAMELIZADAS
Peras	3
Mantequilla	40g
Azúcar o miel	2 cucharadas azucareras

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Instrucciones

Prepara el merengue de chocolate:

• Bata las claras y agregue el azúcar, una vez que los huevos estén muy vaporosos agregue el cacao en polvo, remueva nuevamente.
• Haz una bonita forma circular, dejando un poco de espacio en el centro para incorporar la crema más tarde. Colóquela en el horno a 130 ° durante 45 minutos.
Prepara la crema de chocolate:

• Mezcle las yemas de huevo con el azúcar para blanquearlas, luego agregue la maicena.
• Mezcle la leche y la nata, lleve a ebullición y vierta todo sobre el chocolate.
• Mezcle las 2 preparaciones, espese unos minutos. Queda por añadir las peras caramelizadas.
Prepara las peras caramelizadas:

• Corte las peras en cubos pequeños. Agrega todo a fuego lento, junto con la mantequilla y el azúcar / miel. Deje caramelizar.
Finalice la pavlova (montaje):

• Agregue los cubos de pera en el centro del merengue. Cubra con crema de chocolate.
• Adorne con uno o dos cubos de peras picadas y un Ferrero Rocher, espolvoree con un toque de cacao en polvo. ¡Está listo!

La Pavlova Ferrero Rocher

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