La Pavlova Ferrero Rocher

Recetas

La Pavlova Ferrero Rocher

Tiempo de preparación: Cantidad de porciones: Dificultad:
2h
6 personas
Fácil

Ingredientes

RECETA DE MERENGUE DE CHOCOLATE CANTIDAD
Claras de huevo6
Azúcar 200g
Cacao50g
RECETA DE CREMA DE CHOCOLATE CANTIDAD
Leche60cl
Azúcar35g
Chocolate amargo repostero150g
Yemas de huevo3
Crema fresca15cl
Harina de maíz2 cucharadas azucareras
RECETA DE PERAS CARAMELIZADAS CANTIDAD
Peras3
Manteca 40g
Azúcar o miel2 cucharadas azucareras
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Preparación

  1. Para el merengue de chocolate
    • Batir las claras y agregar el azúcar, una vez que los huevos estén muy vaporosos agregar el cacao en polvo, remover nuevamente.
    • Hacer una linda forma circular, dejar un poco de espacio en el centro para incorporar la crema más tarde. Hornear a 130 ° durante 45 minutos.
  2. Para la crema de chocolate
    • Mezclar las yemas de huevo con el azúcar para blanquearlas, luego agregar la maicena.
    • Mezclar la leche y la crema, llevar a ebullición y verter todo sobre el chocolate.
    • Mezclar las 2 preparaciones, espesar unos minutos. Queda por añadir las peras caramelizadas.
  3. Para las peras caramelizadas:
    • Cortar las peras en cubos pequeños. Agregar todo a fuego lento, junto con la mantequilla y el azúcar / miel. Dejar caramelizar.
  4. Para la decoración
    • Agregar los cubos de pera en el centro del merengue. Cubrir con crema de chocolate.
    • Adornar con uno o dos cubos de peras picadas y un Ferrero Rocher, espolvoree con un toque de cacao en polvo. ¡Está listo!

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