Unser Einsatz für Qualität
Wir wählen unsere Lieferanten sorgfältig aus
Wir wählen unsere Zutaten und Lieferanten sorgfältig aus. Dabei arbeiten wir eng mit ihnen zusammen, um die hohen Standards während der Produktionsprozesse aufrechtzuerhalten. Dadurch stellen wir sicher, dass unsere Zutaten von Anfang bis zum fertigen Produkt, ihre Qualität bewahren.
"Wissen was man hat"
Bei Ferrero spricht man vom sogenannten "Sacco conosciuto", was so viel bedeutet wie "wissen, was man hat". Heutzutage wird damit das Konzept der Rückverfolgbarkeit beschrieben. Mit dem genauen wissen, woher unsere Rohstoffe kommen und wie sie hergestellt werden, kann die Qualität unseres Produktes bewahrt werden. Deshalb testen wir regelmäßig die verwendeten Zutaten auf Geschmack, Konsistenz und Lebensmittelsicherheit und führen Lieferantenaudits durch. Diese Rückverfolgbarkeit ermöglicht uns, eng mit den Landwirten zusammen zu arbeiten und gute landwirtschaftliche Praktiken zu fördern. Derzeit erreichen wir eine Rückverfolgbarkeit für unsere Haselnüsse von 90% und für Kakao von 93% bis zum landwirtschaftlichen Betrieb.
Probieren, probieren und noch mehr probieren
In der Ferrero-Gruppe sind mehr als 1.000 Tester weltweit an unserem Qualitätsprüfungsprozess beteiligt. Dabei bewerten sie Aussehen, Geruch, Textur und Geschmack unserer Produkte. Mit dem Ziel der Perfektion führen sie jedes Jahr über 18.000 Verkostungen durch, um sicherzustellen, dass unsere Qualität konstant hoch bleibt.
Einfach außergewöhnlich, Ferrero Rocher
Flavio Roccia, Leiter des Produktobservatoriums, sagt: “Die Einzigartigkeit von Ferrero Rocher ist viel mehr als die Summe seiner Zutaten.” Von der zarten, knackigen Haselnuss in einer köstlichen, cremigen Füllung bis hin zur knusprigen Waffelschale, die mit Milchschokolade und sanft gerösteten Haselnussstückchen überzogen ist - es geht darum, die perfekte Balance zwischen den verschiedenen Komponenten zu schaffen.
Unsere Haselnüsse
Die ganze Haselnuss im Herzen jedes Ferrero Rocher muss die richtige Größe haben, um jedes Mal das gleiche knusprige Erlebnis zu garantieren. Zusätzlich muss sie auf eine spezielle Weise geröstet werden, um ihre Frische und essentiellen Eigenschaften zu bewahren. Für eine perfekte Röstung schicken wir unsere Haselnüsse durch einen 35 Meter langen Röster, mit einer Geschwindigkeit von einem Meter pro Minute. Für jede Praline werden mehr als drei Haselnüsse verarbeitet.
Perfekt verpackt
Um unsere Produkte zu schützen und zu bewahren, legen wir großen Wert auf Sorgfalt. Die Verpackung spielt dabei eine wichtige Rolle, ebenso wie die Gewährleistung der Produktqualität und -sicherheit. Außerdem begrenzen wir die Zeit, in der das Produkt in den Regalen steht durch streng kontrollierte Mindesthaltbarkeitsdaten.
"Wir kümmern uns während des gesamten Prozesses mit äußerster Sorgfalt um unsere Produkte, um sicherzustellen, dass sie in bestmöglichem Zustand bei unseren Kunden ankommen."
LUIGIA PARENTE
leitende Qualitätsmanagerin,
sorgt für die Qualität der Produkte von Ferrero seit 2007
Die bei Ferrero angewandten Verfahren für ein kontinuierliches, optimales Temperatur-Management, beginnen bereits bei der Ernte der Zutaten und setzen sich bis zu dem Zeitpunkt fort, an dem der Verbraucher das Produkt im Geschäft kauft. Mit dem Ziel einen Geschmack zu garantieren, der unseren Standards entspricht.
Danach empfehlen wir Ferrero Rocher bei Temperaturen zwischen 18 und 22 °C zu lagern.
Am wichtigsten ist, die Schokolade nicht in der Nähe von heißen Geräten und Lampen und auch nicht in feuchten Räumen zu lagern. Auch nicht im Kühlschrank, denn der ist zu kalt, hat eine hohe Luftfeuchtigkeit und kann stark riechende Lebensmittel enthalten, die den Geschmack beeinträchtigen können.
Wieso gibt es Ferrero Rocher nicht in den Sommermonaten?
Das ist ganz leicht zu beantworten: Weil wir das Produkt in den wärmsten Monaten des Jahres nicht verkaufen. Uns ist bewusst, dass die Qualität von Ferrero Rocher an heißen Tagen leicht Schaden nehmen kann. Und wir respektieren das. Wir achten also auf unsere Qualität und auch auf unsere Verbraucher und haben den Anspruch, nur das beste Genusserlebnis anzubieten, auch wenn wir dadurch ein paar Packungen weniger verkaufen.
