Pavlova de Ferrero Rocher

Name: Pavlova de Ferrero Rocher
Yield: 6
Ingredients: 200g Açúcar; 50g Chocolate em pó; 6 Claras de ovo; 35g Açúcar; 60 ml Leite; 15 ml Creme de leite fresco*; 150g Chocolate meio amargo; 3 Ggemas de ovo; 2 Amido de milho; 3 Peras; 40g Manteiga; 2 colheres de sopa Açúcar ou mel; Ferrero Rocher; *Teor de gordura 30 a 35% ou nata

Duração:	Porções	Nível
1h 30min	6 Pessoas	Médio

Ingredientes

Merengue de Chocolate:
Açúcar	200g
Chocolate em pó	50g
Claras de ovo	6
Creme de Chocolate:
Açúcar	35g
Leite	60 ml
Creme de leite fresco*	15 ml
Chocolate meio amargo	150g
Ggemas de ovo	3
Amido de milho	2
Peras Caramelizadas:
Peras	3
Manteiga	40g
Açúcar ou mel	2 colheres de sopa
Decoração:
Ferrero Rocher
*Teor de gordura 30 a 35% ou nata

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Pavlova de Ferrero Rocher - Instruções

Merengue de chocolate:
1. Bata as claras em neve e adicione o açúcar.
2. Quando os ovos estiverem claros, adicione o chocolate em pó e mexa novamente.
3. Faça uma bela forma circular, deixando um pouco de espaço no centro para adicionar o creme depois.
Leve ao forno a 130°C por 45 min
Creme de Chocolate:
1. Misture as gemas com o açúcar para branqueá-las e acrescente farinha de milho.
2. Misture o leite e as natas, deixe levantar fervura e coloque sobre o chocolate.
3. Misture as 2 preparações, engrosse por alguns minutos e adicione as peras caramelizadas.
Peras Caramelizadas:
1. Corte as peras em cubos pequenos e adicione em fogo baixo com a manteiga e o açúcar/mel até caramelizar.
Montagem:
1. Adicione as pêras em cubos ao centro do merengue e cubra com o creme de chocolate.
2. Polvilhe uma ou duras peras em cubos e um Ferrero Rocher, com uma pitada de chocolate em pó e sirva.

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